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Noix de St Jacques, mousseline de céleri, chanterelles - Picture of Restaurant Dante, Nice

Photo: Noix de St Jacques, mousseline de céleri, chanterelles

Noix de St Jacques, mousseline de céleri, chanterelles
Ris de veau meunière, pomme purée, chanterelles du pays
Salade de homard, mousseline de courge, radis noir, cèpes, bisque onctueuse
Vapeur de langoustines, joue de lotte, raviolis, brunoise de légumes, bouillon iodé
Dos de loup sauvage, risotto courge et poireaux, cèpe rôti
Oeuf poché, mousseline de courge, râpée de truffe

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